野菜の旬を知れば、栄養価が高くて、価格の安い時期がわかります。
| 春野菜（3月〜5月） |
|---|
| アスパラガス、オクラ、ジャガイモ、シイタケ、タケノコ、キャベツ、玉ネギ、サヤエンドウ、ニラ、小松菜 |
| 夏野菜（6月〜8月） |
| インゲン、玉ネギ、ニンニク、ピーマン、キュウリ、トマト、ナス、カボチャ、トウモロコシ、セロリ、レタス、チンゲン菜、シシ唐 |
| 秋野菜（9月〜11月） |
| サツマイモ、ゴボウ、サトイモ、ジャガイモ、シイタケ、ヤマイモ、レンコン、キャベツ、長ネギ、春菊、枝豆 |
| 冬野菜（12月〜2月） |
| ニンジン、ブロッコリー、大根、ネギ、ハクサイ、カブ、ホウレン草 |
